Пирог с карамелизованной тыквой и жареными семечками
Предлагаем рецепт тыквенного пирога с карамелизованной начинкой и хрустящими семечками, который готовится без выпечки. Этот десерт станет прекрасным дополнением к чаю и обязательно порадует вас своим вкусом.
Карамелизованная начинка
Ингредиенты:
4 столовые ложки сахарного песка;
30 граммов сливочного масла;
500–600 граммов тыквы, натёртой на крупной тёрке;
½ чайной ложки молотой корицы.
Процесс приготовления:
На сухой сковороде растопите сахарный песок до карамелизации.
Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения.
Введите натёртую тыкву и обжаривайте в течение 5 минут.
В конце добавьте молотую корицу, перемешайте и снимите с огня.
Остудите начинку до комнатной температуры.
Тесто
Ингредиенты:
2 яйца;
100 граммов сахарного песка;
щепотка соли;
80 миллилитров рафинированного растительного масла;
350 миллилитров тёплого кефира с массовой долей жира 2,5%;
1 чайная ложка пищевой соды;
300 граммов пшеничной муки высшего сорта.
Процесс приготовления:
Взбейте яйца с сахарным песком и солью в течение одной минуты до получения однородной массы.
Добавьте растительное масло, затем кефир и пищевую соду, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто до получения консистенции, схожей с тестом для оладий.
Оставьте тесто на 10–15 минут для отдыха.
Сборка и приготовление пирога
Подготовьте сковороду диаметром 26 сантиметров, выстелите её пергаментной бумагой.
Вылейте половину подготовленного теста, равномерно распределите по дну.
Сверху выложите охлаждённую карамелизованную начинку.
Залейте оставшееся тесто, равномерно распределяя его по поверхности начинки.
Посыпьте поверхность пирога одной столовой ложкой жареных тыквенных семечек.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 30 минут.
Аккуратно переверните пирог на пергамент, удалите бумагу и продолжайте готовить под крышкой ещё 10 минут.
Остудите готовый пирог на сковороде, при подаче можно украсить сахарной пудрой.
Подача
Рекомендуется подавать пирог в охлаждённом виде, нарезав на порционные кусочки. Увеличение количества используемой тыквы способствует повышению сочности десерта.
Приятного аппетита!