Пышки на кефире — классическая русская выпечка с мягкой, воздушной структурой и золотистой корочкой, простая в приготовлении и идеально подходящая для дома и праздника.
Главное в пышках:
Кефир придаёт мягкость и лёгкую кислинку.
Майонез делает тесто эластичным и пушистым.
Сода реагирует с кефиром, поднимая тесто.
Ингредиенты (на 8–10 штук):
Кефир — 1 стакан (200 мл)
Мука — 350 г
Майонез — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Масло для жарки
Приготовление:
Смешайте кефир, майонез, сахар и соль.
Постепенно добавляйте муку, затем соду. Замесите мягкое тесто.
Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут.
Скатайте колобки, раскатайте в лепёшки толщиной 0,5–0,7 см.
Обжарьте в масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте с сахарной пудрой, вареньем, медом или сметаной.
Варианты начинок:
Сладкие: творог, яблоко с корицей, шоколад, ягоды, мед с орехами.
Несладкие: сыр с зеленью, грибы, курица, ветчина с сыром, тыква с чесноком.
Советы:
Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не было тяжёлым.
Жарьте на сковороде с толстым дном небольшими партиями.
Добавьте ваниль или цедру лимона для аромата.
Храните готовые пышки в закрытой ёмкости, чтобы сохранить мягкость.
Пышки — уютное и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома и которое понравится всей семье, сообщает источник.